Name: Weiße Riesenbohnen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Champignon; 1 pc Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 275 g Tomate; 500 g Bohnen; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 3.5 tbsp Tomatenmark; 100 g Spinat; 1 tbsp Olivenöl; Salz to taste; schwarzer Pfeffer to taste; Paprikapulver to taste

Step 1. Zwiebel und Knoblauch hacken

und fein hacken.

Step 2. Champignons putzen und vierteln

putzen und vierteln.

Step 3. Tomaten klein schneiden

waschen und klein schneiden bzw. Cherrytomaten halbieren.

Step 4. Gemüse mit Tomatenmark anrösten

Etwas in einer großen Pfanne erhitzen und , , , , weiße Riesenbohnen mit anrösten.

Bohnen

Step 5. Spinat unterrühren

Danach unterrühren.

Step 6. Mit Kokosmilch ablöschen

Mit und ablöschen und alles mit , , und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Step 7. Curry köcheln lassen

Das Curry etwa 6–8 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und die Soße schön cremig ist.

Step 8. Länger einkochen lassen

Bei Bedarf noch etwas länger einkochen lassen.

Step 9. Mit Kräutern servieren

Mit frischen Kräutern toppen und genießen.

Weiße Riesenbohnen Curry

Nutritionper serving

Ingredients13

Cookware

Contains

Steps9