Knusprige Auberginen-Pommes

Name: Knusprige Auberginen-Pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pc Aubergine; 2 pc Ei; 60 g Weizenmehl; 100 g Paniermehl; Salz to taste; schwarzer Pfeffer to taste; 2 tbsp Olivenöl

by MELISSA 💐@melissasfoodspace

Auberginenstifte mit Vollkornpanade, in der Pfanne oder Heißluftfriteuse goldbraun ausgebacken.

Open in Guston

40 min
40 min total
2 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 494 g

590 kcal
Protein: 19.4 g, 13% of calories
Fat: 22.3 g, 34% of calories
Carbs: 80 g, 53% of calories

Estimated from the ingredients.

One-Pan

Snack

Cookware

Frying pan
Air fryer

Contains

EggsGluten

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Steps6

Step 1. Auberginen halbieren
waschen und jeweils längs halbieren. Den Strunk dabei dranlassen.
Step 2. Auberginen einschneiden
Die Auberginenhälften anschließend längs und quer einschneiden, sodass eine Pommes-Optik entsteht – aber nicht komplett durchschneiden.
Aubergine
Step 3. Salzen und ziehen lassen
schließlich und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Step 4. Trocken tupfen
Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
Aubergine
Step 5. Auberginen panieren
zuerst in Mehl, dann im , anschließend noch einmal im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel gut andrücken, damit eine schöne knusprige Kruste entsteht.
WeizenmehlPaniermehl
Step 6. In der Pfanne ausbacken
Mit etwas in der Pfanne oder Heißluftfriteuse ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind.