Knusprige Auberginen-Pommes

Name: Knusprige Auberginen-Pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 2 pz melanzana; 2 pz uovo; 60 g farina di grano; 100 g pangrattato; sale a piacere; pepe nero a piacere; 2 cucch. olio d'oliva

di MELISSA 💐@melissasfoodspace

Auberginenstifte mit Vollkornpanade, in der Pfanne oder Heißluftfriteuse goldbraun ausgebacken.

Apri in Guston

40 min
40 min in totale
2 porzioni
Difficoltà bassa

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 494 g

590 kcal
Proteine: 19,4 g, 13% delle calorie
Grassi: 22,3 g, 34% delle calorie
Carboidrati: 80 g, 53% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Una padella

Spuntino

Utensili da cucina

Padella
Friggitrice ad aria

Contiene

UovaGlutine

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Passaggi6

Passaggio 1. Auberginen halbieren
Auberginen waschen und jeweils längs halbieren. Den Strunk dabei dranlassen.
melanzana
Passaggio 2. Auberginen einschneiden
Die Auberginenhälften anschließend längs und quer einschneiden, sodass eine Pommes-Optik entsteht – aber nicht komplett durchschneiden.
melanzana
Passaggio 3. Salzen und ziehen lassen
Auberginen schließlich salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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Passaggio 4. Trocken tupfen
Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
melanzana
Passaggio 5. Auberginen panieren
Auberginen zuerst in Mehl, dann im Ei, anschließend noch einmal im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel gut andrücken, damit eine schöne knusprige Kruste entsteht.
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Passaggio 6. In der Pfanne ausbacken
Mit etwas Olivenöl in der Pfanne oder Heißluftfriteuse ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind.
olio d'oliva