Knusprige Auberginen-Pommes

Name: Knusprige Auberginen-Pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 2 Stk Ei; 60 g Weizenmehl; 100 g Paniermehl; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

von MELISSA 💐@melissasfoodspace

Auberginenstifte mit Vollkornpanade, in der Pfanne oder Heißluftfriteuse goldbraun ausgebacken.

In Guston öffnen

40 Min.
40 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 494 g

590 kcal
Eiweiß: 19,4 g, 13 % der Kalorien
Fett: 22,3 g, 34 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 80 g, 53 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Eine Pfanne

Snack

Kochgeschirr

Bratpfanne
Heißluftfritteuse

Enthält

EierGluten

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Schritte6

Schritt 1. Auberginen halbieren
waschen und jeweils längs halbieren. Den Strunk dabei dranlassen.
Schritt 2. Auberginen einschneiden
Die Auberginenhälften anschließend längs und quer einschneiden, sodass eine Pommes-Optik entsteht – aber nicht komplett durchschneiden.
Aubergine
Schritt 3. Salzen und ziehen lassen
schließlich und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4. Trocken tupfen
Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
Aubergine
Schritt 5. Auberginen panieren
zuerst in Mehl, dann im , anschließend noch einmal im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel gut andrücken, damit eine schöne knusprige Kruste entsteht.
WeizenmehlPaniermehl
Schritt 6. In der Pfanne ausbacken
Mit etwas in der Pfanne oder Heißluftfriteuse ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind.