Name: Quinoa Salat mit Kichererbsen und Mango-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Quinoa; 0.5 Stk Brokkoli; 240 g Kichererbsen; 2 Stk Paprika; 1 Stk rote Zwiebel; 2.5 EL Petersilie; 200 g Joghurt; 150 g Tiefkühlmango; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 2 EL Essig; 1 TL Sriracha; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; Chiliöl nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Schritt 1. Quinoa kochen

nach Packungsanleitung kochen bzw. quellen lassen.

Schritt 2. Gemüse vorbereiten

in kleine Röschen teilen, würfeln, schneiden und die hacken.

Schritt 3. Kichererbsen würzen und backen

Die mit etwas und Gewürzen nach Wahl vermengen und im Backofen oder Airfryer ca. 20 Minuten knusprig backen.

Salzschwarzer Pfeffer

Schritt 4. Dressing cremig pürieren

Alle Zutaten für das Dressing cremig pürieren.

JoghurtTiefkühlmangoKnoblauchSojasauceEssigSrirachaCurrypulverKurkumaPaprikapulver

Schritt 5. Chiliöl und Petersilie unterrühren

Anschließend etwas und die gehackte unterrühren.

Schritt 6. Alles miteinander vermengen

Schließlich alles miteinander vermengen.

Quinoa Salat mit Kichererbsen und Mango-Dressing

Nährwertepro Portion

Zutaten19

Kochgeschirr

Enthält

Schritte6