Fideuá del senyoret

Шаги10

1. 1

   Шаг 1. Toast the noodles

   En la cazuela ancha, añade un buen chorro de aceite de oliva y tuesta los fideos. Cuando estén bien dorados, resérvalos.

   оливковое масло первого холодного отжимавермишель
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   Шаг 2. Sear the prawns and squid

   En la misma cazuela, marca los gambones y los calamares a fuego fuerte. Retíralos y reserva.

   оливковое масло первого холодного отжимакреветкикальмар
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   Шаг 3. Press the prawn heads

   Añade las cabezas de los gambones y presiónalas para extraer todos sus jugos. Retíralas.

   креветки
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   Шаг 4. Cook the onion

   20 мин

   Pica la cebolla muy fina y cocínala en la misma cazuela durante unos 20 minutos, hasta que esté bien caramelizada.

   луколивковое масло первого холодного отжима
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   Шаг 5. Blend and reduce the tomatoes

   Tritura los tomates, incorpóralos al sofrito y deja que reduzcan por completo.

   помидор
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   Шаг 6. Cook the cuttlefish

   5 мин

   Limpia y corta la sepia en dados. Añádela al sofrito y cocina 5 minutos más.

   каракатица
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   Шаг 7. Add the noodles

   Incorpora los fideos y mezcla bien con el resto de ingredientes.

   вермишель
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   Шаг 8. Pour the hot fumet

   Vierte el fumet de marisco bien caliente.

   бульон из морепродуктов
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   Шаг 9. Cook the noodles

   8 мин

   Cocina durante unos 8 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.

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    Шаг 10. Top with prawns

    2 мин

    Coloca los gambones por encima y deja reposar un par de minutos. ¡Ya está lista para disfrutar!

    креветки