Costilla de cerdo al ajillo

Name: Costilla de cerdo al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg costillas de cerdo; 2 pc ajo; 2 pc cebolla; 150 ml vino blanco; 1 L caldo de pollo; 0.5 pc zumo de limón; 3 tbsp aceite de oliva virgen extra; sal to taste; pimienta negra to taste

by Eric Lahuerta@ericlahuerta

Costillas de cerdo doradas y guisadas con vino blanco, caldo, ajo y cebolla, con un toque de limón.

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1 h 40 min
1 h 40 min total
4 servings
Medium difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 535 g

648 kcal
Protein: 34.3 g, 22% of calories
Fat: 45.6 g, 67% of calories
Carbs: 16.4 g, 11% of calories

Estimated from the ingredients.

Steps7

Step 1. Freír los ajos enteros
En una olla con abundante aceite pon a sofreír los enteros y cuando estén bien dorados retira de la cazuela y reserva
aceite de oliva virgen extra
Step 2. Dorar la costilla
Añade la costilla de previamente salpimentada y dora por ambos lados
salpimienta negra
Step 3. Cocinar la cebolla y el ajo
Retira la costilla y añade la cortada a juliana, el laminado y deja cocinar 30 minutos
Step 4. Reducir el vino
Vierte el y deja reducir todo el alcohol
Step 5. Reducir con el caldo
Añade la costilla de nuevo a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja reducir hasta que tenga textura de salsa
costillas de cerdocaldo de pollo
Step 6. Añadir el limón
Seguidamente añade el y los fritos del principio
Step 7. Emplatar y servir
Último paso emplatar y a disfrutar de este platazo