Costilla de cerdo al ajillo

Name: Costilla de cerdo al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 кг свиные рёбра; 2 шт чеснок; 2 шт лук; 150 мл белое вино; 1 л куриный бульон; 0.5 шт лимонный сок; 3 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу

от Eric Lahuerta@ericlahuerta

Costillas de cerdo doradas y guisadas con vino blanco, caldo, ajo y cebolla, con un toque de limón.

Открыть в Guston

1 ч 40 мин
Всего 1 ч 40 мин
4 порции
Сложность: средняя

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 535 г

648 ккал
Белки: 34,3 г, 22% калорий
Жиры: 45,6 г, 67% калорий
Углеводы: 16,4 г, 11% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Ингредиенты9

4 порции

свиные рёбра1кг
чеснок2шт
лук2шт
белое вино150мл
куриный бульон1л
лимонный сок0.5шт
оливковое масло первого холодного отжима3ст.л.
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу

Шаги7

Шаг 1. Freír los ajos enteros
En una olla con abundante aceite pon a sofreír los ajos enteros y cuando estén bien dorados retira de la cazuela y reserva
оливковое масло первого холодного отжимачеснок
Шаг 2. Dorar la costilla
Añade la costilla de cerdo previamente salpimentada y dora por ambos lados
свиные рёбрасольчёрный перец
Шаг 3. Cocinar la cebolla y el ajo
Retira la costilla y añade la cebolla cortada a juliana, el ajo laminado y deja cocinar 30 minutos
лукчеснок
Шаг 4. Reducir el vino
Vierte el vino blanco y deja reducir todo el alcohol
белое вино
Шаг 5. Reducir con el caldo
Añade la costilla de nuevo a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja reducir hasta que tenga textura de salsa
свиные рёбракуриный бульон
Шаг 6. Añadir el limón
Seguidamente añade el zumo de limón y los ajos fritos del principio
лимонный сокчеснок
Шаг 7. Emplatar y servir
Último paso emplatar y a disfrutar de este platazo