Costilla de cerdo al ajillo

Name: Costilla de cerdo al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg costine di maiale; 2 pz aglio; 2 pz cipolla; 150 ml vino bianco; 1 L brodo di pollo; 0.5 pz succo di limone; 3 cucch. olio extravergine d'oliva; sale a piacere; pepe nero a piacere

di Eric Lahuerta@ericlahuerta

Costillas de cerdo doradas y guisadas con vino blanco, caldo, ajo y cebolla, con un toque de limón.

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1 h 40 min
1 h 40 min in totale
4 porzioni
Difficoltà media

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 535 g

648 kcal
Proteine: 34,3 g, 22% delle calorie
Grassi: 45,6 g, 67% delle calorie
Carboidrati: 16,4 g, 11% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Passaggi7

Passaggio 1. Freír los ajos enteros
En una olla con abundante aceite pon a sofreír los ajos enteros y cuando estén bien dorados retira de la cazuela y reserva
olio extravergine d'olivaaglio
Passaggio 2. Dorar la costilla
Añade la costilla de cerdo previamente salpimentada y dora por ambos lados
costine di maialesalepepe nero
Passaggio 3. Cocinar la cebolla y el ajo
Retira la costilla y añade la cebolla cortada a juliana, el ajo laminado y deja cocinar 30 minutos
cipollaaglio
Passaggio 4. Reducir el vino
Vierte el vino blanco y deja reducir todo el alcohol
vino bianco
Passaggio 5. Reducir con el caldo
Añade la costilla de nuevo a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja reducir hasta que tenga textura de salsa
costine di maialebrodo di pollo
Passaggio 6. Añadir el limón
Seguidamente añade el zumo de limón y los ajos fritos del principio
succo di limoneaglio
Passaggio 7. Emplatar y servir
Último paso emplatar y a disfrutar de este platazo