Guston
Fideuá casera con gambones, sepia y calamar, cocinada con fumet de marisco.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 545 kcal
- Protéines: environ 51,9 g, 39 % des calories
- Lipides: environ 13,9 g, 23 % des calories
- Glucides: environ 51 g, 38 % des calories
Non comptés : bouillon de fruits de mer.
Espagnole
Nouilles
Déjeuner
DînerIngrédients9
- 200g
- 12pc
- 3pc
- 500g
- 2pc
- 3pc
- 1L
- 3c.à.s.
- au goût
Contient
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Étapes10
Étape 1. Toast the noodles
En la cazuela ancha, añade un buen chorro de aceite de oliva y tuesta los fideos. Cuando estén bien dorados, resérvalos.
huile d'olive extra viergevermicellesÉtape 2. Sear the prawns and squid
En la misma cazuela, marca los gambones y los calamares a fuego fuerte. Retíralos y reserva.
huile d'olive extra viergecrevettescalmarÉtape 3. Press the prawn heads
Añade las cabezas de los gambones y presiónalas para extraer todos sus jugos. Retíralas.
crevettesÉtape 4. Cook the onion
Pica la cebolla muy fina y cocínala en la misma cazuela durante unos 20 minutos, hasta que esté bien caramelizada.
oignonhuile d'olive extra viergeÉtape 5. Blend and reduce the tomatoes
Tritura los , incorpóralos al sofrito y deja que reduzcan por completo.
Étape 6. Cook the cuttlefish
Limpia y corta la sepia en dados. Añádela al sofrito y cocina 5 minutos más.
seicheÉtape 7. Add the noodles
Incorpora los fideos y mezcla bien con el resto de ingredientes.
vermicellesÉtape 8. Pour the hot fumet
Vierte el fumet de marisco bien caliente.
bouillon de fruits de merÉtape 9. Cook the noodles
Cocina durante unos 8 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.
Étape 10. Top with prawns
Coloca los gambones por encima y deja reposar un par de minutos. ¡Ya está lista para disfrutar!
crevettes
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