Guston
Fideuá casera con gambones, sepia y calamar, cocinada con fumet de marisco.
Nährwertepro Portion
- etwa 545 kcal
- Eiweiß: etwa 51,9 g, 39 % der Kalorien
- Fett: etwa 13,9 g, 23 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: etwa 51 g, 38 % der Kalorien
Nicht berücksichtigt: Meeresfrüchtefond.
Spanisch
Nudeln
Mittagessen
AbendessenZutaten9
- 200g
- 12Stk
- 3Stk
- 500g
- 2Stk
- 3Stk
- 1L
- 3EL
- nach Geschmack
Enthält
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Schritte10
Schritt 1. Toast the noodles
En la cazuela ancha, añade un buen chorro de aceite de oliva y tuesta los fideos. Cuando estén bien dorados, resérvalos.
natives Olivenöl extraVermicelliSchritt 2. Sear the prawns and squid
En la misma cazuela, marca los gambones y los calamares a fuego fuerte. Retíralos y reserva.
natives Olivenöl extraGarnelenTintenfischSchritt 3. Press the prawn heads
Añade las cabezas de los gambones y presiónalas para extraer todos sus jugos. Retíralas.
GarnelenSchritt 4. Cook the onion
Pica la cebolla muy fina y cocínala en la misma cazuela durante unos 20 minutos, hasta que esté bien caramelizada.
Zwiebelnatives Olivenöl extraSchritt 5. Blend and reduce the tomatoes
Tritura los , incorpóralos al sofrito y deja que reduzcan por completo.
Schritt 6. Cook the cuttlefish
Limpia y corta la en dados. Añádela al sofrito y cocina 5 minutos más.
Schritt 7. Add the noodles
Incorpora los fideos y mezcla bien con el resto de ingredientes.
VermicelliSchritt 8. Pour the hot fumet
Vierte el fumet de marisco bien caliente.
MeeresfrüchtefondSchritt 9. Cook the noodles
Cocina durante unos 8 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.
Schritt 10. Top with prawns
Coloca los gambones por encima y deja reposar un par de minutos. ¡Ya está lista para disfrutar!
Garnelen
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