Guston

Tagliolini al pesto di rucola con tartare di tonno

Tagliolini with arugula pesto, tuna tartare, almonds, and lemon

Sebastian Fitarau
Prep
15m
Cook
10m
Steps
4
Servings
2
Difficulty
Medium
ItalianPastaLunchDinnerSummerQuick & Easy#pesto#tagliolini#tonno-crudo

Method

  1. Step 1Preparare il pesto di rucola

    Frullare la rucola con le mandorle tostate, l'aglio, sale, pepe e olio extravergine di oliva fino ad ottenere un pesto cremoso.

    rucolamandorlaagliosalepepe neroolio extravergine d'oliva
  2. Step 2Cuocere i tagliolini

    Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

    tagliolinisale
  3. Step 3Preparare la tartare di tonno

    Tagliare il tonno fresco abbattuto a cubetti piccoli. Condire con succo e scorza di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

    tonnolimoneolio extravergine d'olivasalepepe nero
  4. Step 4Condire e servire

    Scolare i tagliolini e manteccarli con il pesto di rucola. Impiattare disponendo la tartare di tonno sopra la pasta. Completare con mandorle, scorza di limone e un filo d'olio.

    tagliolinirucolatonnomandorlalimoneolio extravergine d'oliva