Babaganoush

Steps6

1. 1

   Step 1. Score the eggplants

   Appoggia le melanzane sulla teglia e fai un'incisione con la punta del coltello.

   melanzana
2. 2

   Step 2. Bake the eggplants

   1 h

   Cuoci le melanzane nel forno ventilato a 220 gradi per un'ora.

   melanzana
3. 3

   Step 3. Scoop out the pulp

   Apri le melanzane a metà, separa la polpa dalla buccia, togli il liquido in eccesso e sposta la polpa nella boule.

   melanzana
4. 4

   Step 4. Mince the garlic

   Trita finemente l'aglio finché diventa una pasta.

5. 5

   Step 5. Mix the babaganoush

   Unisci alle melanzane la tahina, il limone, il sale, il pepe e l'olio. Schiaccia con la forchetta o con la frusta, senza renderlo troppo liscio.

   melanzanaagliotahinipepe neroolio d'oliva
6. 6

   Step 6. Plate and garnish

   Impiatta e lascia riposare un po'. Aggiungi semi di sesamo, olio, paprika affumicata, scorza di limone e qualche foglia di menta.

   olio d'oliva