Babaganoush

Étapes6

1. 1

   Étape 1. Score the eggplants

   Appoggia le melanzane sulla teglia e fai un'incisione con la punta del coltello.

   aubergine
2. 2

   Étape 2. Bake the eggplants

   1 h

   Cuoci le melanzane nel forno ventilato a 220 gradi per un'ora.

   aubergine
3. 3

   Étape 3. Scoop out the pulp

   Apri le melanzane a metà, separa la polpa dalla buccia, togli il liquido in eccesso e sposta la polpa nella boule.

   aubergine
4. 4

   Étape 4. Mince the garlic

   Trita finemente l'aglio finché diventa una pasta.

   ail
5. 5

   Étape 5. Mix the babaganoush

   Unisci alle melanzane la tahina, il limone, il sale, il pepe e l'olio. Schiaccia con la forchetta o con la frusta, senza renderlo troppo liscio.

   aubergineailtahinicitronselpoivre noirhuile d'olive
6. 6

   Étape 6. Plate and garnish

   Impiatta e lascia riposare un po'. Aggiungi semi di sesamo, olio, paprika affumicata, scorza di limone e qualche foglia di menta.

   graines de sésamepaprika fumézeste de citronmenthehuile d'olive