Maionese fatta in casa

Method

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   Step 1Prepara gli ingredienti

   Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Lava bene le mani, gli utensili e le superfici di lavoro.

   Note

   Gli ingredienti a temperatura ambiente sono fondamentali per ottenere una maionese ben emulsionata.

   uovoolio di semi di zuccasucco di limonesale
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   Step 2Emulsiona l'uovo e l'olio

   Metti l'uovo in un contenitore alto e stretto. Aggiungi l'olio di semi e inizia a frullare con un frullatore ad immersione, mantenendolo fermo sul fondo finché l'emulsione non inizia a formarsi. Poi muovi lentamente il frullatore verso l'alto.

   uovoolio di semi di zucca
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   Step 3Aggiungi limone e sale

   Quando la maionese è ben montata, aggiungi il succo di mezzo limone e il sale a piacere. Frulla brevemente per incorporare.

   succo di limonesale
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   Step 4Conserva in frigorifero

   Trasferisci la maionese in un contenitore pulito e chiudilo. Conserva immediatamente in frigorifero a 4°C o meno e consuma entro 24 ore, massimo 1-2 giorni.

   Note

   Usa uova freschissime e integre per garantire la sicurezza alimentare.