Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 220 g tonnarelli; 100 g pecorino; 4 g pepe nero; acqua di cottura della pasta to taste; sale to taste

by Sebastian Fitarau@sebastian_fitarau

La cacio e pepe classica con tonnarelli, pecorino e pepe in grani, mantecata con l'acqua di cottura.

Open in Guston

20 min
20 min total
2 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 162 g

609 kcal
Protein: 32.4 g, 22% of calories
Fat: 14.2 g, 21% of calories
Carbs: 85 g, 57% of calories

Estimated from the ingredients.

Quick & Easy #cacio-e-pepe

Cookware

Pot
Frying pan
Mortar and pestle
Grater
Mixing bowl
Tongs

Contains

DairyWheat

Allergens are auto-detected and may be incomplete. Always double-check the ingredients.

Steps8

Step 1. Tostare il pepe
Tosta i grani di pepe nella padella.
pepe nero
Step 2. Pestare il pepe
Pesta il pepe nel mortaio.
pepe nero
Step 3. Grattugiare il pecorino
Grattugia il nella ciotola.
Step 4. Cuocere i tonnarelli
Cuoci i in acqua bollente.
Step 5. Preparare la crema
Mescola il con un po' di acqua di cottura nella ciotola fino a ottenere una crema.
acqua di cottura della pasta
Step 6. Aggiungere il pepe
Aggiungi il pepe alla crema e mescola.
pepe neropecorino
Step 7. Mantecare la pasta
Unisci i alla crema e manteca.
pecorino
Step 8. Servire la pasta
Porziona nel piatto e completa con e pepe.
pepe nero