Risotto al basilico e lamponi

Name: Risotto al basilico e lamponi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 1 пучок базилик; 150 г малина; 160 г рис; 15 г сливочное масло; 30 г грана падано; 1 ст.л. оливковое масло; соль по вкусу; сахар по вкусу; вода

от Fabio Vicentini@fabiohofame

Risotto verde al basilico servito con una salsa di lamponi freschi.

Открыть в Guston

45 мин
Всего 45 мин
2 порции
Сложность: средняя

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 215 г

508 ккал
Белки: 12,5 г, 10% калорий
Жиры: 17,8 г, 32% калорий
Углеводы: 73,8 г, 58% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Итальянская

Обед

Ужин #risotto-basilico-lamponi

Посуда

Кастрюля
Погружной блендер
Сито

Содержит

Молочные продукты

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги7

Шаг 1. Cook the basil
Cuocere per 30 secondi il basilico in acqua salata.
базиликсольвода
Шаг 2. Cool the basil
Passare il basilico in acqua e ghiaccio per fissare il colore.
базиликвода
Шаг 3. Blend the basil sauce
Strizzare poco e frullare il basilico con olio, sale e acqua per densità: deve risultare cremoso e non troppo liquido.
La salsa deve risultare cremosa e non troppo liquida.
базиликоливковое маслосольвода
Шаг 4. Cook the rice
Bagnare e cuocere il riso con acqua poco salata.
риссольвода
Шаг 5. Mantecare the risotto
Mantecare con burro, formaggio (Grana Padano o Parmigiano) e la salsa di basilico.
Al posto del Grana Padano si può usare il Parmigiano.
риссливочное маслограна паданобазилик
Шаг 6. Prepare the raspberry sauce
Schiacciare i lamponi freschi e passarli al setaccio per eliminare i semi, zuccherare leggermente.
малинасахар
Шаг 7. Plate the risotto
Impiattare con il risotto e la salsa di lamponi a completare.
Completare con un po' di basilico.
рисмалина