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Risotto verde al basilico servito con una salsa di lamponi freschi.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 215 g
- 508 kcal
- Proteine: 12,5 g, 10% delle calorie
- Grassi: 17,8 g, 32% delle calorie
- Carboidrati: 73,8 g, 58% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Italiana
Pranzo
CenaIngredienti9
- 1mazzo
- 150g
- 160g
- 15g
- 30g
- 1cucch.
- a piacere
- a piacere
Utensili da cucina
- Pentola
- Frullatore a immersione
- Setaccio
Contiene
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Passaggi7
Passaggio 1. Cook the basil
Cuocere per 30 secondi il in salata.
salePassaggio 2. Cool the basil
Passare il in e ghiaccio per fissare il colore.
Passaggio 3. Blend the basil sauce
Strizzare poco e frullare il con olio, e per densità: deve risultare cremoso e non troppo liquido.
La salsa deve risultare cremosa e non troppo liquida.olio d'olivaPassaggio 4. Cook the rice
Bagnare e cuocere il con poco salata.
salePassaggio 5. Mantecare the risotto
Mantecare con , formaggio ( o Parmigiano) e la salsa di .
Al posto del Grana Padano si può usare il Parmigiano.risoPassaggio 6. Prepare the raspberry sauce
Schiacciare i lamponi freschi e passarli al setaccio per eliminare i semi, zuccherare leggermente.
lamponezuccheroPassaggio 7. Plate the risotto
Impiattare con il risotto e la salsa di lamponi a completare.
Completare con un po' di basilico.risolampone
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