Linguine fredde con gamberi rossi

Method

1. 01
   Step 1Shell the shrimp

   Separare le code dei gamberi rossi dalle teste e sgusciare le code.

   linguinegamberi
2. 02
   Step 2Season the tails

   Condire le code di gambero con sale, olio e limone.

   gamberiOliolimonesale
3. 03
   Step 3Chop the vegetables

   Tagliare la cipolla rossa e la carota.

   carotacipolla rossa
4. 04
   Step 4Cook the bisque

   Rosolare le teste dei gamberi con la cipolla e la carota nell'olio, poi aggiungere acqua e cuocere.

   gamberiOliocarotacipolla rossa
5. 05
   Step 5Strain the bisque

   Filtrare la bisque attraverso un colino, premendo le teste, e ridurla fino a ottenere una salsa concentrata.

6. 06
   Step 6Cook the linguine

   Cuocere le linguine in acqua bollente salata, poi raffreddarle in acqua e ghiaccio.

   linguine
7. 07
   Step 7Toss the pasta

   Saltare le linguine fredde con la bisque raffreddata fino a mantecare.

   linguine
8. 08
   Step 8Add the shrimp tails

   Aggiungere le code di gambero condite e completare il piatto.

   gamberi