Linguine fredde con gamberi rossi

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Shell the shrimp

   Separare le code dei gamberi rossi dalle teste e sgusciare le code.

   LinguineGarnelen
2. 02
   Schritt 2Season the tails

   Condire le code di gambero con sale, olio e limone.

   GarnelenOlioZitroneSalz
3. 03
   Schritt 3Chop the vegetables

   Tagliare la cipolla rossa e la carota.

   Karotterote Zwiebel
4. 04
   Schritt 4Cook the bisque

   Rosolare le teste dei gamberi con la cipolla e la carota nell'olio, poi aggiungere acqua e cuocere.

   GarnelenOlioKarotterote Zwiebel
5. 05
   Schritt 5Strain the bisque

   Filtrare la bisque attraverso un colino, premendo le teste, e ridurla fino a ottenere una salsa concentrata.

6. 06
   Schritt 6Cook the linguine

   Cuocere le linguine in acqua bollente salata, poi raffreddarle in acqua e ghiaccio.

   Linguine
7. 07
   Schritt 7Toss the pasta

   Saltare le linguine fredde con la bisque raffreddata fino a mantecare.

   Linguine
8. 08
   Schritt 8Add the shrimp tails

   Aggiungere le code di gambero condite e completare il piatto.

   Garnelen