Flan al caramello

Name: Flan al caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 360 g zucchero; 50 g acqua; 1 L latte; 10 pc uovo; 1 pc baccello di vaniglia

by Fabio Vicentini@fabiohofame

Flan classico al caramello cotto a bagnomaria.

Open in Guston

2 h 5 min
2 h 5 min total
8 servings
Medium difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 241 g

344 kcal
Protein: 12 g, 14% of calories
Fat: 10.3 g, 27% of calories
Carbs: 51.6 g, 59% of calories

Estimated from the ingredients.

Weekend Project #caramello

Cookware

Oven
Baking dish

Contains

DairyEggs

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Steps6

Step 1. Mescolare uova e zucchero
Mescolare senza montare le uova con lo .
uovo
Step 2. Scaldare il latte
Scaldare il con la ed unirlo alle uova.
Step 3. Filtrare e versare
Filtrare e versare sopra il caramello raffreddato nella teglia.
zuccheroacqua
Step 4. Cuocere a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Step 5. Controllare la temperatura
La temperatura al cuore deve essere di 82 gradi.
Step 6. Far rassodare in frigorifero
Lasciar rassodare in frigorifero almeno 24 ore.