Flan al caramello

Name: Flan al caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 360 g azúcar; 50 g agua; 1 L leche; 10 ud huevo; 1 ud vaina de vainilla

de Fabio Vicentini@fabiohofame

Flan classico al caramello cotto a bagnomaria.

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2 h 5 min
2 h 5 min en total
8 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 241 g

344 kcal
Proteínas: 12 g, 14 % de las calorías
Grasas: 10,3 g, 27 % de las calorías
Hidratos: 51,6 g, 59 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Proyecto de fin de semana #caramello

Utensilios de cocina

Horno
Fuente para horno

Contiene

LácteosHuevos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos6

Paso 1. Mescolare uova e zucchero
Mescolare senza montare le uova con lo zucchero.
azúcar180 g de 360 ghuevo
Paso 2. Scaldare il latte
Scaldare il latte con la vaniglia ed unirlo alle uova.
lechevaina de vainilla
Paso 3. Filtrare e versare
Filtrare e versare sopra il caramello raffreddato nella teglia.
azúcaragua
Paso 4. Cuocere a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Paso 5. Controllare la temperatura
La temperatura al cuore deve essere di 82 gradi.
Paso 6. Far rassodare in frigorifero
Lasciar rassodare in frigorifero almeno 24 ore.