Flan al caramello

Name: Flan al caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 360 g zucchero; 50 g acqua; 1 L latte; 10 pz uovo; 1 pz baccello di vaniglia

di Fabio Vicentini@fabiohofame

Flan classico al caramello cotto a bagnomaria.

Apri in Guston

2 h 5 min
2 h 5 min in totale
8 porzioni
Difficoltà media

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 241 g

344 kcal
Proteine: 12 g, 14% delle calorie
Grassi: 10,3 g, 27% delle calorie
Carboidrati: 51,6 g, 59% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Progetto del weekend #caramello

Utensili da cucina

Forno
Pirofila

Contiene

LatticiniUova

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Passaggi6

Passaggio 1. Mescolare uova e zucchero
Mescolare senza montare le uova con lo .
uovo
Passaggio 2. Scaldare il latte
Scaldare il con la ed unirlo alle uova.
Passaggio 3. Filtrare e versare
Filtrare e versare sopra il caramello raffreddato nella teglia.
zuccheroacqua
Passaggio 4. Cuocere a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Passaggio 5. Controllare la temperatura
La temperatura al cuore deve essere di 82 gradi.
Passaggio 6. Far rassodare in frigorifero
Lasciar rassodare in frigorifero almeno 24 ore.