Torta di rose

Method

1. 01
   Step 1Sciogliere il lievito

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

   Note

   Se usi lievito fresco, usa 16g invece di 6g di secco

   lievito seccolatte
2. 02
   Step 2Preparare l'impasto

   Unire le due farine, il latte con il lievito sciolto, l'uovo e per ultimo il burro morbido con la scorza d'arancia e la bacca di vaniglia. Incordare bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   Note

   Il burro deve essere a temperatura ambiente (morbido) per incorporarsi meglio

   farina di granolatteuovoburroaranciavaniglia
3. 03
   Step 3Prima lievitazione1h 30m

   Coprire l'impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

   Note

   Il tempo dipende dalla temperatura ambiente; in luogo tiepido può richiedere 1-2 ore

4. 04
   Step 4Preparare il ripieno

   Unire 150g di burro morbido con 150g di zucchero fino a ottenere una crema omogenea.

   burrozucchero
5. 05
   Step 5Stendere e farcire

   Stendere l'impasto lievitato, spalmare il composto di burro e zucchero sulla superficie, quindi formare le rose arrotolando e tagliando l'impasto.

   Note

   Taglia rotoli di circa 3-4 cm di larghezza per ottenere belle rose

   burrozucchero
6. 06
   Step 6Seconda lievitazione1h

   Disporre le rose nella teglia e lasciarle lievitare ancora fino al raddoppio del volume.

   Note

   Le rose devono toccarsi leggermente nella teglia prima di infornare

7. 07
   Step 7Cuocere in forno40 min

   Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti, fino a doratura.

   Note

   Se la superficie si scurisce troppo velocemente, coprire con carta alluminio negli ultimi 10 minuti