Flan al caramello

Name: Flan al caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 360 g Zucker; 50 g Wasser; 1 L Milch; 10 Stk Ei; 1 Stk Vanilleschote

von Fabio Vicentini@fabiohofame

Flan classico al caramello cotto a bagnomaria.

In Guston öffnen

2 Std. 5 Min.
2 Std. 5 Min. insgesamt
8 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 241 g

344 kcal
Eiweiß: 12 g, 14 % der Kalorien
Fett: 10,3 g, 27 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 51,6 g, 59 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Wochenend-Projekt #caramello

Kochgeschirr

Backofen
Auflaufform

Enthält

MilchprodukteEier

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Schritte6

Schritt 1. Mescolare uova e zucchero
Mescolare senza montare le uova con lo zucchero.
Zucker180 g von 360 gEi
Schritt 2. Scaldare il latte
Scaldare il latte con la vaniglia ed unirlo alle uova.
MilchVanilleschote
Schritt 3. Filtrare e versare
Filtrare e versare sopra il caramello raffreddato nella teglia.
ZuckerWasser
Schritt 4. Cuocere a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Schritt 5. Controllare la temperatura
La temperatura al cuore deve essere di 82 gradi.
Schritt 6. Far rassodare in frigorifero
Lasciar rassodare in frigorifero almeno 24 ore.