Flan al caramello

Name: Flan al caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8 racions
Ingredients: 360 g sucre; 50 g aigua; 1 L llet; 10 ud ou; 1 ud beina de vainilla

de Fabio Vicentini@fabiohofame

Flan classico al caramello cotto a bagnomaria.

Obre a Guston

2 h 5 min
2 h 5 min en total
8 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 241 g

344 kcal
Proteïnes: 12 g, 14 % de les calories
Greixos: 10,3 g, 27 % de les calories
Hidrats: 51,6 g, 59 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Projecte de cap de setmana #caramello

Estris de cuina

Forn
Font per al forn

Conté

LactisOus

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos6

Pas 1. Mescolare uova e zucchero
Mescolare senza montare le uova con lo zucchero.
sucre180 g de 360 gou
Pas 2. Scaldare il latte
Scaldare il latte con la vaniglia ed unirlo alle uova.
lletbeina de vainilla
Pas 3. Filtrare e versare
Filtrare e versare sopra il caramello raffreddato nella teglia.
sucreaigua
Pas 4. Cuocere a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Pas 5. Controllare la temperatura
La temperatura al cuore deve essere di 82 gradi.
Pas 6. Far rassodare in frigorifero
Lasciar rassodare in frigorifero almeno 24 ore.