Linguine fredde con gamberi rossi

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Shell the shrimp

   Separare le code dei gamberi rossi dalle teste e sgusciare le code.

   linguinegamberi
2. 02
   Passaggio 2Season the tails

   Condire le code di gambero con sale, olio e limone.

   gamberiOliolimonesale
3. 03
   Passaggio 3Chop the vegetables

   Tagliare la cipolla rossa e la carota.

   carotacipolla rossa
4. 04
   Passaggio 4Cook the bisque

   Rosolare le teste dei gamberi con la cipolla e la carota nell'olio, poi aggiungere acqua e cuocere.

   gamberiOliocarotacipolla rossa
5. 05
   Passaggio 5Strain the bisque

   Filtrare la bisque attraverso un colino, premendo le teste, e ridurla fino a ottenere una salsa concentrata.

6. 06
   Passaggio 6Cook the linguine

   Cuocere le linguine in acqua bollente salata, poi raffreddarle in acqua e ghiaccio.

   linguine
7. 07
   Passaggio 7Toss the pasta

   Saltare le linguine fredde con la bisque raffreddata fino a mantecare.

   linguine
8. 08
   Passaggio 8Add the shrimp tails

   Aggiungere le code di gambero condite e completare il piatto.

   gamberi