Risotto al basilico e lamponi

Name: Risotto al basilico e lamponi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 manojo albahaca; 150 g frambuesa; 160 g arroz; 15 g mantequilla; 30 g grana padano; 1 cda aceite de oliva; sal al gusto; azúcar al gusto; agua

de Fabio Vicentini@fabiohofame

Risotto verde al basilico servito con una salsa di lamponi freschi.

Abrir en Guston

45 min
45 min en total
2 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 215 g

508 kcal
Proteínas: 12,5 g, 10 % de las calorías
Grasas: 17,8 g, 32 % de las calorías
Hidratos: 73,8 g, 58 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Italiana

Almuerzo

Cena #risotto-basilico-lamponi

Utensilios de cocina

Olla
Batidora de mano
Tamiz

Contiene

Lácteos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos7

Paso 1. Cook the basil
Cuocere per 30 secondi il basilico in acqua salata.
albahacasalagua
Paso 2. Cool the basil
Passare il basilico in acqua e ghiaccio per fissare il colore.
albahacaagua
Paso 3. Blend the basil sauce
Strizzare poco e frullare il basilico con olio, e acqua per densità: deve risultare cremoso e non troppo liquido.
La salsa deve risultare cremosa e non troppo liquida.
albahacaaceite de olivaagua
Paso 4. Cook the rice
Bagnare e cuocere il riso con acqua poco salata.
arrozsalagua
Paso 5. Mantecare the risotto
Mantecare con burro, formaggio ( o Parmigiano) e la salsa di basilico.
Al posto del Grana Padano si può usare il Parmigiano.
arrozmantequillaalbahaca
Paso 6. Prepare the raspberry sauce
Schiacciare i lamponi freschi e passarli al setaccio per eliminare i semi, zuccherare leggermente.
frambuesaazúcar
Paso 7. Plate the risotto
Impiattare con il risotto e la salsa di lamponi a completare.
Completare con un po' di basilico.
arrozframbuesa