Risotto al basilico e lamponi

Name: Risotto al basilico e lamponi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 botte basilic; 150 g framboise; 160 g riz; 15 g beurre; 30 g grana padano; 1 c.à.s. huile d'olive; sel au goût; sucre au goût; eau

par Fabio Vicentini@fabiohofame

Risotto verde al basilico servito con una salsa di lamponi freschi.

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45 min
45 min au total
2 portions
Difficulté moyenne

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 215 g

508 kcal
Protéines: 12,5 g, 10 % des calories
Lipides: 17,8 g, 32 % des calories
Glucides: 73,8 g, 58 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Italienne

Déjeuner

Dîner #risotto-basilico-lamponi

Ustensiles

Faitout
Mixeur plongeant
Tamis

Contient

Produits laitiers

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Étapes7

Étape 1. Cook the basil
Cuocere per 30 secondi il in acqua salata.
seleau
Étape 2. Cool the basil
Passare il in acqua e ghiaccio per fissare il colore.
eau
Étape 3. Blend the basil sauce
Strizzare poco e frullare il con olio, sale e acqua per densità: deve risultare cremoso e non troppo liquido.
La salsa deve risultare cremosa e non troppo liquida.
huile d'oliveseleau
Étape 4. Cook the rice
Bagnare e cuocere il riso con acqua poco salata.
rizseleau
Étape 5. Mantecare the risotto
Mantecare con burro, formaggio ( o Parmigiano) e la salsa di .
Al posto del Grana Padano si può usare il Parmigiano.
rizbeurre
Étape 6. Prepare the raspberry sauce
Schiacciare i lamponi freschi e passarli al setaccio per eliminare i semi, zuccherare leggermente.
framboisesucre
Étape 7. Plate the risotto
Impiattare con il risotto e la salsa di lamponi a completare.
Completare con un po' di basilico.
rizframboise