Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 4 шт кальмар; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 4 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима; 1.5 ст.л. лимонный сок; 3 зубчик чеснок; петрушка по вкусу; 1 шт Pimiento de piquillo; 1 ч.л. сладкая паприка

от Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

Открыть в Guston

20 мин
Всего 20 мин
2 порции
Сложность: лёгкая

Пищевая ценностьна порцию

примерно 531 ккал
Белки: примерно 47,2 г, 36% калорий
Жиры: примерно 31,7 г, 55% калорий
Углеводы: примерно 12,2 г, 9% калорий

Не учтено: Pimiento de piquillo.

Испанская

Ужин

Быстро и просто #calamares #marisco

Ингредиенты9

2 порции

кальмар4шт
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
оливковое масло первого холодного отжима4ст.л.
лимонный сок1.5ст.л.
чеснок3зубчик
петрушкапо вкусу
Pimiento de piquillo1шт
сладкая паприка1ч.л.

Посуда

Сковорода
Миска

Содержит

Моллюски и ракообразные

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги4

Шаг 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el ajo y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
чесноколивковое масло первого холодного отжима
Шаг 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón dulce y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
лимонный сокпетрушкасладкая паприка
Шаг 3. Clean the squid
Limpiar los calamares retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
кальмарсольчёрный перец
Шаг 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el calamar a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
кальмароливковое масло первого холодного отжима