Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 ud calamar; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 4 cda aceite de oliva virgen extra; 1.5 cda zumo de limón; 3 diente ajo; perejil al gusto; 1 ud Pimiento de piquillo; 1 cdta pimentón dulce

de Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

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20 min
20 min en total
2 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

aproximadamente 531 kcal
Proteínas: aproximadamente 47,2 g, 36 % de las calorías
Grasas: aproximadamente 31,7 g, 55 % de las calorías
Hidratos: aproximadamente 12,2 g, 9 % de las calorías

Sin contar: Pimiento de piquillo.

Española

Cena

Rápido y fácil #calamares #marisco

Utensilios de cocina

Sartén
Bol

Contiene

Mariscos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos4

Paso 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
aceite de oliva virgen extra
Paso 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el , el picado, el y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
Paso 3. Clean the squid
Limpiar los retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
salpimienta negra
Paso 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
aceite de oliva virgen extra