Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 pc calamar; sal to taste; pimienta negra to taste; 4 tbsp aceite de oliva virgen extra; 1.5 tbsp zumo de limón; 3 clove ajo; perejil to taste; 1 pc Pimiento de piquillo; 1 tsp pimentón dulce

by Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

Open in Guston

20 min
20 min total
2 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

approximately 531 kcal
Protein: approximately 47.2 g, 36% of calories
Fat: approximately 31.7 g, 55% of calories
Carbs: approximately 12.2 g, 9% of calories

Not counted: Pimiento de piquillo.

Spanish

Dinner

Quick & Easy #calamares #marisco

Cookware

Frying pan
Mixing bowl

Contains

Shellfish

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Steps4

Step 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
aceite de oliva virgen extra
Step 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el , el picado, el y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
Step 3. Clean the squid
Limpiar los retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
salpimienta negra
Step 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
aceite de oliva virgen extra