Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 racions
Ingredients: 4 ud calamars; sal al gust; pebre negre al gust; 4 cda oli d'oliva verge extra; 1.5 cda suc de llimona; 3 gra all; julivert al gust; 1 ud Pimiento de piquillo; 1 cdta pimentó dolç

de Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

Obre a Guston

20 min
20 min en total
2 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

aproximadament 531 kcal
Proteïnes: aproximadament 47,2 g, 36 % de les calories
Greixos: aproximadament 31,7 g, 55 % de les calories
Hidrats: aproximadament 12,2 g, 9 % de les calories

Sense comptar: Pimiento de piquillo.

Espanyola

Sopar

Ràpid i fàcil #calamares #marisco

Estris de cuina

Paella
Bol

Conté

Marisc

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Passos4

Pas 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el ajo y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
alloli d'oliva verge extra
Pas 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón dulce y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
suc de llimonajulivertpimentó dolç
Pas 3. Clean the squid
Limpiar los calamares retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
calamarssalpebre negre
Pas 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el calamar a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
calamarsoli d'oliva verge extra