Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Tintenfisch; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 4 EL natives Olivenöl extra; 1.5 EL Zitronensaft; 3 Zehe Knoblauch; Petersilie nach Geschmack; 1 Stk Pimiento de piquillo; 1 TL edelsüßes Paprikapulver

von Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

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20 Min.
20 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

etwa 531 kcal
Eiweiß: etwa 47,2 g, 36 % der Kalorien
Fett: etwa 31,7 g, 55 % der Kalorien
Kohlenhydr.: etwa 12,2 g, 9 % der Kalorien

Nicht berücksichtigt: Pimiento de piquillo.

Spanisch

Abendessen

Schnell & einfach #calamares #marisco

Kochgeschirr

Bratpfanne
Rührschüssel

Enthält

Schalentiere

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Schritte4

Schritt 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el ajo y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
Knoblauchnatives Olivenöl extra
Schritt 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón dulce y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
ZitronensaftPetersilieedelsüßes Paprikapulver
Schritt 3. Clean the squid
Limpiar los calamares retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
TintenfischSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el calamar a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
Tintenfischnatives Olivenöl extra