Calamares a la plancha

Name: Calamares a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 4 pz calamaro; sale a piacere; pepe nero a piacere; 4 cucch. olio extravergine d'oliva; 1.5 cucch. succo di limone; 3 spicchio aglio; prezzemolo a piacere; 1 pz Pimiento de piquillo; 1 cucch. paprika dolce

di Poesía de fogón@poesiadefogon

Calamares a la plancha con una salsa emulsionada de ajo, limón, perejil y pimiento de piquillo.

Apri in Guston

20 min
20 min in totale
2 porzioni
Difficoltà bassa

Valori nutrizionaliper porzione

circa 531 kcal
Proteine: circa 47,2 g, 36% delle calorie
Grassi: circa 31,7 g, 55% delle calorie
Carboidrati: circa 12,2 g, 9% delle calorie

Non conteggiati: Pimiento de piquillo.

Spagnola

Cena

Veloce e facile #calamares #marisco

Utensili da cucina

Padella
Ciotola

Contiene

Crostacei e molluschi

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Passaggi4

Passaggio 1. Cook the garlic in oil
Picar finamente el ajo y ponerlo en una sartén junto con el aceite. Calentar a fuego medio partiendo de frío y retirar cuando el ajo comience a dorarse.
Cuidado con no quemar el ajo, porque amarga.
aglioolio extravergine d'oliva
Passaggio 2. Make the emulsified sauce
Llevar a un bol y juntar con el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón dulce y el picado. Emulsionar bien la salsa justo antes de servir.
succo di limoneprezzemolopaprika dolce
Passaggio 3. Clean the squid
Limpiar los calamares retirando las vísceras, la pluma y las aletas. Hacer cortes en la parte superior del tubo, secar bien con papel absorbente y salpimentar.
calamarosalepepe nero
Passaggio 4. Grill the squid
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite (se puede usar el que se aromatizó con el ajo), marcar el calamar a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 minuto por lado, unos dos minutos en total. Los tentáculos se salteán para que se cocinen de forma homogénea.
Si se pasa de cocción, el calamar se endurece. Para calamares de unos 600 g, se necesitan hasta 2 minutos por lado. Si quedan duros, se puede remojar en leche 30-60 minutos antes de la plancha.
calamaroolio extravergine d'oliva