Sommerrollensalat mit würzigen Garnelen & Erdnusssoße

Name: Sommerrollensalat mit würzigen Garnelen & Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 Glasnudeln; 150 Eisbergsalat; 2 Karotte; 0.5 Gurke; 0.5 Mango; 5 Radieschen; 2 Frühlingszwiebel; 200 Garnelen; 1 Pflanzenöl; 1 Paprikapulver; 0.5 Chilipulver; schwarzer Pfeffer; 5 Erdnuss; Koriander; 2 2 EL Sojasoße; 1 Reisessig; 1 Zucker; Salz; 0.5 Chiliflocken; 3 Wasser; Limette

Frischer asiatischer Salat mit Glasnudeln, knackigem Gemüse und gerösteten Erdnüssen

Jasmin Mhethawi

Prep: 15m
Cook: 5m
Steps: 6
Servings: 2
Difficulty: Easy

Quick & Easy #asiatisch #gesund #leicht

Method

Step 1Glasnudeln zubereiten
Bereite die Glasnudeln nach Packungsanweisung zu.
Glasnudeln
Step 2Salatzutaten vermengen
Vermenge alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel.
EisbergsalatKarotteGurkeMangoRadieschenFrühlingszwiebel
Step 3Garnelen würzen und braten2m 30s
Vermische alle Zutaten für die Garnelen miteinander und brate die Garnelen anschließend 2–3 Minuten in der Pfanne an.
Note
Alternativ gare sie in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für etwa 6–8 Minuten.
GarnelenPflanzenölPaprikapulverChilipulverschwarzer Pfeffer
Step 4Erdnusssoße zubereiten
Verrühre alle Zutaten für die Erdnusssoße miteinander.
Erdnuss2 EL SojasoßeReisessigZuckerSalzChiliflockenWasserLimette
Step 5Salat zusammenstellen
Gib die Glasnudeln und die Garnelen zum Salat und vermenge alles locker miteinander.
GlasnudelnGarnelen
Step 6Toppen und servieren
Toppe den Sommerrollensalat mit gehackten Erdnüssen und serviere ihn zusammen mit der Erdnusssoße.
Note
Mit frischem Koriander oder Minze garnieren, falls gewünscht.
ErdnussKoriander