Aprikosen Blaubeerkuchen

Name: Aprikosen Blaubeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 Aprikose; 100 Blaubeere; 175 Butter; 150 Zucker; 3 Ei; 1 Zitrone; 250 Weizenmehl; 1 Vanillezucker; Salz; 0.5 Backpulver; 100 griechischer Joghurt; Mandel

Saftiger Sommerkuchen mit Aprikosen und Blaubeeren

Jasmin Mhethawi

Prep: 15m
Cook: 50m
Steps: 8
Servings: 8
Difficulty: Easy

Summer #blechkuchen #obstkuchen #sommerkuchen

Method

Step 1Dampfbackofen vorheizen
Heize den Dampfbackofen auf 175 °C Heißluft plus mit 65 % Luftfeuchtigkeit vor.
Step 2Nasse Zutaten verrühren2 min
Verrühre alle nassen Zutaten für 2 Minuten zu einer cremigen Masse.
ButterZuckerEi
Step 3Trockene Zutaten hinzugeben
Gib alle trockenen Zutaten hinzu und vermenge gut.
ZitroneWeizenmehlVanillezuckerSalzBackpulver
Step 4Joghurt unterrühren1 min
Rühre den griechischen Joghurt unter und vermenge den Teig für 1 weitere Minute.
griechischer Joghurt
Step 5Obst unterheben
Hebe die Aprikosen und Blaubeeren vorsichtig mit einem Kochlöffel unter.
AprikoseBlaubeere
Step 6Springform vorbereiten
Fette die Springform ein und fülle den Teig hinein.
Step 7Topping aufstreuen
Bestreue den Kuchen mit etwas Zucker und Mandelblättchen.
ZuckerMandel
Step 8Kuchen backen50 min
Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache zum Schluss die Stäbchenprobe.