Potaje de garbanzos, patata y chorizo

Name: Potaje de garbanzos, patata y chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 400 garbanzos; 1 chorizo; 1 patata; 1 cebolla; 1 caldo de pollo; 0.5 puerro; 4 ajo; 4 tomate triturado; 1 pimentón; 2 hoja de laurel; sal; 3 aceite de oliva virgen extra; 100 pan

Potaje tradicional de garbanzos con patatas y chorizo, perfecto para días fríos

Poesía de fogón

Prep: 10m
Cook: 35m
Steps: 3
Servings: 3
Difficulty: Easy

Weeknight #plato-de-cuchara #potaje

Method

Step 1Rehogar las verduras
Empezamos cortando la cebolla, el ajo y el puerro. El tamaño no es demasiado importante, ya que luego lo trituraremos todo. Rehogamos las hortalizas en una olla con un buen chorro de aceite y agregamos el tomate triturado.
cebollapuerroajotomate trituradoaceite de oliva virgen extra
Step 2Preparar el caldo base5 min
Sofreímos bien y vertemos el caldo (también podemos usar agua). Hervimos unos 5 minutos y trituramos. Devolvemos a la olla y añadimos el chorizo en medias rodajas y la patata chascada (para ayudar a dar consistencia). Agregamos también el pimentón, el laurel y corregimos de sal.
Note
También puedes usar agua en lugar de caldo. La patata chascada (rota en trozos irregulares) ayuda a espesar el potaje.
caldo de pollochorizopatatapimentónhoja de laurelsal
Step 3Cocinar el potaje30 min
Hervimos unos 20 minutos con la olla tapada y añadimos los garbanzos. En este caso los he comprado ya cocidos, pero podéis cocerlos en casa sin problema. Hervimos el conjunto 10 minutos más y listo… ¡a disfrutar!
Note
Si usas garbanzos secos, cuécelos previamente según las instrucciones del paquete antes de añadirlos al potaje.
garbanzos