Piselli glassati

Name: Piselli glassati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pisello; 2 pc cipolla rossa; Finocchietto selvatico; 2 pc arancia; 2 tbsp olio d'oliva; 60 ml vino bianco; acqua

by Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Piselli in una salsa profumata di cipolla rossa, arancia e finocchietto selvatico.

Open in Guston

35 min
35 min total
4 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

approximately 236 kcal
Protein: approximately 8 g, 14% of calories
Fat: approximately 7.5 g, 29% of calories
Carbs: approximately 33.2 g, 57% of calories

Not counted: Finocchietto selvatico.

Italian

Lunch

Spring #contorno #primavera

Steps11

Step 1. Sgranare i piselli
Sgranare i piselli togliendoli dal baccello.
pisello
Step 2. Sbollentare i piselli
Sbollentare i piselli in acqua bollente, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio.
pisello
Step 3. Tritare la cipolla
Sbucciare le cipolle rosse e tritarle finemente.
cipolla rossa
Step 4. Tritare il finocchietto
Tritare finemente il .
Step 5. Soffriggere la cipolla
Scaldare l'olio in padella e far soffriggere la tritata.
olio d'oliva
Step 6. Sfumare con vino e acqua
Versare il vino e l' nella padella con la cipolla.
vino bianco
Step 7. Aggiungere il finocchietto
Aggiungere il finocchietto tritato alla salsa.
Finocchietto selvatico
Step 8. Spremere le arance
Spremere il succo delle arance nella padella.
arancia
Step 9. Far ridurre la salsa
Far ridurre la salsa a fuoco.
Step 10. Filtrare la salsa
Filtrare la salsa attraverso un colino.
Step 11. Condire i piselli
Versare la salsa sui piselli e saltarli in padella.
pisello