Piselli glassati

Name: Piselli glassati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 500 g pèsol; 2 ud ceba vermella; Finocchietto selvatico; 2 ud taronja; 2 cda oli d'oliva; 60 ml vi blanc; aigua

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Piselli in una salsa profumata di cipolla rossa, arancia e finocchietto selvatico.

Obre a Guston

35 min
35 min en total
4 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

aproximadament 236 kcal
Proteïnes: aproximadament 8 g, 14 % de les calories
Greixos: aproximadament 7,5 g, 29 % de les calories
Hidrats: aproximadament 33,2 g, 57 % de les calories

Sense comptar: Finocchietto selvatico.

Italiana

Dinar

Primavera #contorno #primavera

Passos11

Pas 1. Sgranare i piselli
Sgranare i piselli togliendoli dal baccello.
pèsol
Pas 2. Sbollentare i piselli
Sbollentare i piselli in acqua bollente, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio.
pèsol
Pas 3. Tritare la cipolla
Sbucciare le cipolle rosse e tritarle finemente.
ceba vermella
Pas 4. Tritare il finocchietto
Tritare finemente il .
Pas 5. Soffriggere la cipolla
Scaldare l'olio in padella e far soffriggere la cipolla rossa tritata.
oli d'olivaceba vermella
Pas 6. Sfumare con vino e acqua
Versare il vino e l'acqua nella padella con la cipolla.
vi blancaigua
Pas 7. Aggiungere il finocchietto
Aggiungere il finocchietto tritato alla salsa.
Finocchietto selvatico
Pas 8. Spremere le arance
Spremere il succo delle arance nella padella.
taronja
Pas 9. Far ridurre la salsa
Far ridurre la salsa a fuoco.
Pas 10. Filtrare la salsa
Filtrare la salsa attraverso un colino.
Pas 11. Condire i piselli
Versare la salsa sui piselli e saltarli in padella.
pèsol