Piselli glassati

Name: Piselli glassati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g petit pois; 2 pc oignon rouge; Finocchietto selvatico; 2 pc orange; 2 c.à.s. huile d'olive; 60 ml vin blanc; eau

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Piselli in una salsa profumata di cipolla rossa, arancia e finocchietto selvatico.

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35 min
35 min au total
4 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

environ 236 kcal
Protéines: environ 8 g, 14 % des calories
Lipides: environ 7,5 g, 29 % des calories
Glucides: environ 33,2 g, 57 % des calories

Non comptés : Finocchietto selvatico.

Italienne

Déjeuner

Printemps #contorno #primavera

Étapes11

Étape 1. Sgranare i piselli
Sgranare i piselli togliendoli dal baccello.
petit pois
Étape 2. Sbollentare i piselli
Sbollentare i piselli in acqua bollente, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio.
petit pois
Étape 3. Tritare la cipolla
Sbucciare le cipolle rosse e tritarle finemente.
oignon rouge
Étape 4. Tritare il finocchietto
Tritare finemente il .
Étape 5. Soffriggere la cipolla
Scaldare l'olio in padella e far soffriggere la cipolla rossa tritata.
huile d'oliveoignon rouge
Étape 6. Sfumare con vino e acqua
Versare il vino e l'acqua nella padella con la cipolla.
vin blanceau
Étape 7. Aggiungere il finocchietto
Aggiungere il finocchietto tritato alla salsa.
Finocchietto selvatico
Étape 8. Spremere le arance
Spremere il succo delle arance nella padella.
orange
Étape 9. Far ridurre la salsa
Far ridurre la salsa a fuoco.
Étape 10. Filtrare la salsa
Filtrare la salsa attraverso un colino.
Étape 11. Condire i piselli
Versare la salsa sui piselli e saltarli in padella.
petit pois