Lentejas estofadas

Steps7

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   Step 1. Sofreír la cebolla y pimientos

   10 min

   Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Rehogamos 10 minutos en una olla con un buen chorro de aceite, hasta que tomen color.

   aceite de oliva virgen extra
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   Step 2. Añadir el tomate

   12m 30s

   Añadimos el tomate rallado y sofreímos unos 10-15 minutos más, a fuego medio.

3. 3

   Step 3. Añadir especias y caldo

   Añadimos las especias, le damos un par de vueltas con el sofrito y vertemos el caldo frío.

   pimentón dulcecúrcumacomino molidocaldo de pollo
4. 4

   Step 4. Incorporar lentejas y verduras

   Incorporamos las lentejas (lavadas, pero no remojadas), la zanahoria, el chorizo y la patata chascada.

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   Step 5. Salar y retirar la espuma

   Salamos al gusto y retiramos la espuma que se formará al calentar el caldo.

   salpimienta negra
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   Step 6. Hervir a fuego bajo

   52m 30s

   Añadimos unas hojitas de laurel y hervimos a fuego bajo con olla tapada, entre 45 minutos y una hora.

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   Step 7. Terminar con perejil

   Cuando estén listas añadimos perejil picado.