Lentejas estofadas

Étapes7

1. 1

   Étape 1. Sofreír la cebolla y pimientos

   10 min

   Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Rehogamos 10 minutos en una olla con un buen chorro de aceite, hasta que tomen color.

   oignonpoivronailhuile d'olive extra vierge
2. 2

   Étape 2. Añadir el tomate

   12m 30s

   Añadimos el tomate rallado y sofreímos unos 10-15 minutos más, a fuego medio.

3. 3

   Étape 3. Añadir especias y caldo

   Añadimos las especias, le damos un par de vueltas con el sofrito y vertemos el caldo frío.

   paprika douxcurcumacumin moulubouillon de poulet
4. 4

   Étape 4. Incorporar lentejas y verduras

   Incorporamos las lentejas (lavadas, pero no remojadas), la zanahoria, el chorizo y la patata chascada.

   lentillescarottepomme de terre
5. 5

   Étape 5. Salar y retirar la espuma

   Salamos al gusto y retiramos la espuma que se formará al calentar el caldo.

   selpoivre noir
6. 6

   Étape 6. Hervir a fuego bajo

   52m 30s

   Añadimos unas hojitas de laurel y hervimos a fuego bajo con olla tapada, entre 45 minutos y una hora.

   feuille de laurier
7. 7

   Étape 7. Terminar con perejil

   Cuando estén listas añadimos perejil picado.

   persil