Fragole e mascarpone

Method

1. 01
   Step 1Affetta le fragole

   Affetta le fragole fresche a metà o in quarti, rimuovendo i piccioli.

   fragola
2. 02
   Step 2Gratta la scorza di limone

   Gratta la scorza del limone con un microplane o una grattugia fine per ottenere la scorza aromatica.

   limone
3. 03
   Step 3Prepara lo sciroppo3 min

   In una padella, scalda lo zucchero fino a farlo sciogliere leggermente per creare uno sciroppo leggero.

   Note

   Non lasciare caramellare troppo lo zucchero, deve solo sciogliersi.

   zucchero
4. 04
   Step 4Caramellizza le fragole2 min

   Aggiungi le fragole affettate allo sciroppo caldo e lasciale caramellizzare leggermente, mescolando delicatamente.

   fragolazucchero
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   Step 5Raffredda le fragole

   Disponi le fragole caramellizzate su carta da forno e lasciale raffreddare completamente.

   Note

   Le fragole devono essere fredde prima di essere servite con il mascarpone.

   fragola
6. 06
   Step 6Monta il mascarpone

   Monta il mascarpone con la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e ariosa.

   Note

   Puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero al mascarpone se preferisci più dolce.

   mascarponelimonevaniglia
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   Step 7Componi e servi

   Servi le fragole caramellizzate sopra la crema di mascarpone montata, alternando strati o disponendo a piacere.

   fragolamascarpone