Fragole e mascarpone

Name: Fragole e mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g fragola; 1 pc limone; zucchero; Liquore; 100 g mascarpone; 1 pc uovo; 1 pc baccello di vaniglia

by Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Fragole caramellate con crema di mascarpone alla vaniglia, un dolce primaverile all'italiana.

Open in Guston

40 min
40 min total
4 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

approximately 183 kcal
Protein: approximately 3.7 g, 8% of calories
Fat: approximately 12.7 g, 61% of calories
Carbs: approximately 14.8 g, 31% of calories

Not counted: Liquore.

Italian

Dessert

Sweet Tooth

Spring #fragole #mascarpone

Cookware

Frying pan
Hand mixer
Rolling pin
Piping bag

Contains

DairyEggs

Allergens are auto-detected and may be incomplete. Always double-check the ingredients.

Steps9

Step 1. Hull and halve strawberries
Togliere il picciolo alle fragole fresche e tagliarle a metà, raccogliendole in una ciotola.
fragola
Step 2. Squeeze lemon over strawberries
Spremere il sulle fragole nella ciotola.
fragola
Step 3. Add liquor to strawberries
Versare il sulle fragole per renderle un po' alcoliche.
fragola
Step 4. Caramelize sugar in pan
Versare lo in una padella e farlo sciogliere fino a formare un caramello.
Step 5. Cook strawberries in syrup
Aggiungere le fragole nella padella con il caramello e cuocerle finché diventano lucide.
fragolazucchero
Step 6. Press strawberries flat
Disporre le fragole in fila su carta da forno e schiacciarle piano piano con il mattarello.
fragola
Step 7. Whip mascarpone with egg
Montare il con l' e i semi di con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.
Step 8. Pipe cream onto plate
Mettere la crema nella sac à poche e disporla sul piatto a ciuffi.
mascarpone
Step 9. Top with strawberries
Sistemare le fragole caramellate sopra la crema e servire.
fragolamascarpone