Fragole e mascarpone

Name: Fragole e mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g fraise; 1 pc citron; sucre; Liquore; 100 g mascarpone; 1 pc œuf; 1 pc gousse de vanille

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Fragole caramellate con crema di mascarpone alla vaniglia, un dolce primaverile all'italiana.

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40 min
40 min au total
4 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

environ 183 kcal
Protéines: environ 3,7 g, 8 % des calories
Lipides: environ 12,7 g, 61 % des calories
Glucides: environ 14,8 g, 31 % des calories

Non comptés : Liquore.

Italienne

Dessert

Bec sucré

Printemps #fragole #mascarpone

Ustensiles

Poêle
Batteur électrique
Rouleau à pâtisserie
Poche à douille

Contient

Produits laitiersŒufs

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Étapes9

Étape 1. Hull and halve strawberries
Togliere il picciolo alle fragole fresche e tagliarle a metà, raccogliendole in una ciotola.
fraise
Étape 2. Squeeze lemon over strawberries
Spremere il limone sulle fragole nella ciotola.
fraisecitron
Étape 3. Add liquor to strawberries
Versare il sulle fragole per renderle un po' alcoliche.
fraise
Étape 4. Caramelize sugar in pan
Versare lo zucchero in una padella e farlo sciogliere fino a formare un caramello.
sucre
Étape 5. Cook strawberries in syrup
Aggiungere le fragole nella padella con il caramello e cuocerle finché diventano lucide.
fraisesucre
Étape 6. Press strawberries flat
Disporre le fragole in fila su carta da forno e schiacciarle piano piano con il mattarello.
fraise
Étape 7. Whip mascarpone with egg
Montare il con l'uovo e i semi di vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.
œufgousse de vanille
Étape 8. Pipe cream onto plate
Mettere la crema nella sac à poche e disporla sul piatto a ciuffi.
mascarpone
Étape 9. Top with strawberries
Sistemare le fragole caramellate sopra la crema e servire.
fraisemascarpone