Fragole e mascarpone

Name: Fragole e mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 500 g maduixa; 1 ud llimona; sucre; Liquore; 100 g mascarpone; 1 ud ou; 1 ud beina de vainilla

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Fragole caramellate con crema di mascarpone alla vaniglia, un dolce primaverile all'italiana.

Obre a Guston

40 min
40 min en total
4 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

aproximadament 183 kcal
Proteïnes: aproximadament 3,7 g, 8 % de les calories
Greixos: aproximadament 12,7 g, 61 % de les calories
Hidrats: aproximadament 14,8 g, 31 % de les calories

Sense comptar: Liquore.

Italiana

Postres

Llaminer

Primavera #fragole #mascarpone

Estris de cuina

Paella
Batedora de varetes
Corró
Mànega pastissera

Conté

LactisOus

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Passos9

Pas 1. Hull and halve strawberries
Togliere il picciolo alle fragole fresche e tagliarle a metà, raccogliendole in una ciotola.
maduixa
Pas 2. Squeeze lemon over strawberries
Spremere il limone sulle fragole nella ciotola.
maduixallimona
Pas 3. Add liquor to strawberries
Versare il sulle fragole per renderle un po' alcoliche.
maduixa
Pas 4. Caramelize sugar in pan
Versare lo zucchero in una padella e farlo sciogliere fino a formare un caramello.
sucre
Pas 5. Cook strawberries in syrup
Aggiungere le fragole nella padella con il caramello e cuocerle finché diventano lucide.
maduixasucre
Pas 6. Press strawberries flat
Disporre le fragole in fila su carta da forno e schiacciarle piano piano con il mattarello.
maduixa
Pas 7. Whip mascarpone with egg
Montare il con l'uovo e i semi di vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.
oubeina de vainilla
Pas 8. Pipe cream onto plate
Mettere la crema nella sac à poche e disporla sul piatto a ciuffi.
mascarpone
Pas 9. Top with strawberries
Sistemare le fragole caramellate sopra la crema e servire.
maduixamascarpone