Fragole e mascarpone

Name: Fragole e mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeere; 1 Stk Zitrone; Zucker; Liquore; 100 g Mascarpone; 1 Stk Ei; 1 Stk Vanilleschote

von Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Fragole caramellate con crema di mascarpone alla vaniglia, un dolce primaverile all'italiana.

In Guston öffnen

40 Min.
40 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

etwa 183 kcal
Eiweiß: etwa 3,7 g, 8 % der Kalorien
Fett: etwa 12,7 g, 61 % der Kalorien
Kohlenhydr.: etwa 14,8 g, 31 % der Kalorien

Nicht berücksichtigt: Liquore.

Italienisch

Dessert

Naschkatze

Frühling #fragole #mascarpone

Kochgeschirr

Bratpfanne
Handmixer
Nudelholz
Spritzbeutel

Enthält

MilchprodukteEier

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Schritte9

Schritt 1. Hull and halve strawberries
Togliere il picciolo alle fragole fresche e tagliarle a metà, raccogliendole in una ciotola.
Erdbeere
Schritt 2. Squeeze lemon over strawberries
Spremere il limone sulle fragole nella ciotola.
ErdbeereZitrone
Schritt 3. Add liquor to strawberries
Versare il sulle fragole per renderle un po' alcoliche.
Erdbeere
Schritt 4. Caramelize sugar in pan
Versare lo zucchero in una padella e farlo sciogliere fino a formare un caramello.
Zucker
Schritt 5. Cook strawberries in syrup
Aggiungere le fragole nella padella con il caramello e cuocerle finché diventano lucide.
ErdbeereZucker
Schritt 6. Press strawberries flat
Disporre le fragole in fila su carta da forno e schiacciarle piano piano con il mattarello.
Erdbeere
Schritt 7. Whip mascarpone with egg
Montare il con l'uovo e i semi di vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.
EiVanilleschote
Schritt 8. Pipe cream onto plate
Mettere la crema nella sac à poche e disporla sul piatto a ciuffi.
Mascarpone
Schritt 9. Top with strawberries
Sistemare le fragole caramellate sopra la crema e servire.
ErdbeereMascarpone