Фирменные бургеры

Method

1. 01
   Step 1Приготовьте фарш для котлет

   Пропустите говядину толстый край, мякоть говядины и говяжий жир через среднюю насадку мясорубки. Добавьте соль, копчёную паприку и чёрный перец. Тщательно вымешайте фарш.

   говядинаговяжий жирсолькопчёная паприкачёрный перец
2. 02
   Step 2Сформируйте котлеты

   Сформируйте котлеты массой по 150 грамм и диаметром 10 см.

   Note

   Получится примерно 6-7 котлет.

3. 03
   Step 3Карамелизируйте лук20 min

   Нашинкуйте репчатый лук тонкими перьями и тушите под крышкой 20 минут. Уберите крышку и продолжайте готовить, периодически перемешивая, чтобы лук не подгорал. К середине приготовления добавьте подсолнечное масло, соевый соус и сахар. Готовьте до тех пор, пока объём не уменьшится в 4-5 раз.

   луксахарсоевый соусподсолнечное масло
4. 04
   Step 4Приготовьте соус

   Мелко нарежьте маринованный огурец. Смешайте кетчуп, майонез, горчицу, нарезанный огурец, сухой чеснок и сладкую паприку до однородности.

   кетчупмайонезгорчицамаринованный огурецчесноксладкая паприка
5. 05
   Step 5Запеките бекон20 min

   Разложите сырокопчёный бекон на противне и выпекайте в духовке при 190°C в течение 15-20 минут в зависимости от толщины, до хрустящей корочки.

   бекон
6. 06
   Step 6Обжарьте котлеты10 min

   Обжарьте сформированные котлеты на сковороде или гриле до готовности, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

7. 07
   Step 7Соберите бургеры

   На булочку выложите салатные листья, котлету, карамелизированный лук, ломтики помидора, бекон, маринованные огурчики и полейте соусом. Накройте второй половинкой булочки.

   помидорлистовой салатмаринованный огурец