Овощные рулеты с баклажаном и кабачком

Method

1. 01
   Step 1Солим и отжимаем овощи20 min

   Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 20 минут, после промокните бумажным полотенцем.

   баклажанцукинисоль
2. 02
   Step 2Запекаем основу рулетов20 min

   Выложите кружочки на противень с пергаментом внахлёст, формируя основу для рулета, щедро посыпьте моцареллой и запекайте в духовке при 200°C 20 минут.

   баклажанцукинимоцарелла
3. 03
   Step 3Остужаем и снимаем лист

   Достаньте, дайте 5-10 минут на остывание. Далее, накройте пергаментом, переверните пласт и аккуратно снимите нижний лист.

4. 04
   Step 4Собираем баклажановый рулет

   Основа для баклажанного рулета: смажьте песто, выложите помидоры, моцареллу и рукколу — плотно сверните в рулет.

   пестопомидормоцарелларукола
5. 05
   Step 5Собираем кабачковый рулет

   Основа для кабачкового рулета: смажьте рикоттой, добавьте укроп, огурец брусками, листья салата и слабосолёную рыбу, на риккоту можно добавить немного цедры лимона и также плотно сверните в рулет.

   рикоттаукропогурецлистовой салатслабосолёный лососьцедра лимона