Овощные рулеты с баклажаном и кабачком

Name: Овощные рулеты с баклажаном и кабачком
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 шт баклажан; 2 ст.л. песто; 425 г моцарелла; 1 шт помидор; 30 г рукола; бальзамический крем; 0.5 ч.л. соль; 2 шт цукини; 2.5 ст.л. рикотта; 1 пучок укроп; 1 шт огурец; 2 шт листовой салат; 150 г слабосолёный лосось; цедра лимона по вкусу

Рулеты из запечённых баклажанов и кабачков с моцареллой, рукколой и слабосолёным лососем.

Aleksandr Oganesyan

Подготовка: 30m
Готовка: 20m
Шаги: 5
Порции: 4
Сложность: Средне

Выпечка

Перекус #овощные-рулеты

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 4 порций

баклажан2 шт
песто2 ст.л.
моцарелла425 г
помидор1 шт
рукола30 г
бальзамический крем
соль0.5 ч.л.
цукини2 шт
рикотта2.5 ст.л.
укроп1 пучок
огурец1 шт
листовой салат2 шт
слабосолёный лосось150 г
цедра лимонапо вкусу

Содержит

Молочные продуктыРыбаОрехи

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Солим и отжимаем овощи20 min
Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 20 минут, после промокните бумажным полотенцем.
баклажанцукинисоль
Шаг 2Запекаем основу рулетов20 min
Выложите кружочки на противень с пергаментом внахлёст, формируя основу для рулета, щедро посыпьте моцареллой и запекайте в духовке при 200°C 20 минут.
баклажанцукинимоцарелла
Шаг 3Остужаем и снимаем лист
Достаньте, дайте 5-10 минут на остывание. Далее, накройте пергаментом, переверните пласт и аккуратно снимите нижний лист.
Шаг 4Собираем баклажановый рулет
Основа для баклажанного рулета: смажьте песто, выложите помидоры, моцареллу и рукколу — плотно сверните в рулет.
пестопомидормоцарелларукола
Шаг 5Собираем кабачковый рулет
Основа для кабачкового рулета: смажьте рикоттой, добавьте укроп, огурец брусками, листья салата и слабосолёную рыбу, на риккоту можно добавить немного цедры лимона и также плотно сверните в рулет.
рикоттаукропогурецлистовой салатслабосолёный лососьцедра лимона